オオシマザクラ

バラ科 （大島桜）　山桜系。 花は白く大。　葉は大きく先が尖り葉裏に毛がない。 オオシマザクラ と エドヒガン との交配種がソメイヨシノ。　桜の原種の一つ。 桜餅の葉（色、香り、味が良い。 これはクマリンの作用で、生の葉には無く、塩付けにより酵素が働き生成する。（塩付けのさい緑が抜けない） 伊豆地方で国内の75％を生産している。　オオシマザクラを台木に接ぎ木で増やす。 現在はマサクラを台木とする。